日頃より格別のご高配を賜り誠にありがとうございます。
この度、株式会社ノースプラントではお客様に、より一層の北海道のおいしいをお届けするため「ブラストチラー＆ショックフリーザー」を導入致しました。
内部はこちら↓↓↓
こちらの機材を使用すると-40℃の冷風で急速冷却出来るようになるため、1.5㎝程のステーキ肉でしたら約10分で‐20℃まで冷凍可能となります。
「ブラストチラー＆ショックフリーザー」を使用することで下記のメリットがあります。
① 急速に冷凍することで「旨み・香り・水分」などを素材内にギュッと閉じ込め、風味や旨味を残すことができる。
② 食中毒などの原因でもある菌の増殖温度帯（約10～60℃）を短時間で通過することで菌の増殖を防ぐことができる。
③ いままで1晩かけて冷凍していたものが20分～30分の急速冷凍することができるので、大量に生産が可能になり大幅なコスト削減で小売価格を下げることができる。
大きく上記3点を改善することでお客様に、より一層喜ばれる商品を提供することができます。
株式会社ノースプラントが運営する「北海道どさんこグルメ田森商店」では上記機材を使用し、ふるさと納税の返礼品である「北の手羽ぎょうざ」という手羽先ぎょうざを販売しております。
株式会社ノースプラントでは今後も、「北海道のおいしい物産で、みんなを笑顔に」をモットーに商品開発を続けてまいります。
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